そば そば粉 全層粉 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 15.3 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 17.7 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 22.1 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 41.8 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 38.1 | 25.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 42.3 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 19.6 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 56.4 | 13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 410 | 1400 | -990 | mg | | カルシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | マグネシウム | 190 | 150 | 40 | mg | | リン | 400 | 370 | 30 | mg | | 鉄 | 2.8 | 5.9 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.77 | -0.23 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.93 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 110 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 2 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.64 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 6.1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.37 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 87 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.65 | 0.91 | mg | | ビオチン | 17 | 9.5 | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |