そば そば粉 全層粉 と調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 48.4 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 5.5 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 12 | 6.4 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10.7 | -7.8 | g | | コレステロール | 0 | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 3.1 | 11 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 5.4 | 64.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 5.1 | 58.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 16.4 | 50.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 16.8 | 52.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 17.4 | -15.6 | g | | ナトリウム | 2 | 6500 | -6498 | mg | | カリウム | 410 | 270 | 140 | mg | | カルシウム | 17 | 61 | -44 | mg | | マグネシウム | 190 | 43 | 147 | mg | | リン | 400 | 100 | 300 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.8 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.14 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.09 | 1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 7 | 4 | 3 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 47 | 31 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.2 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 27 | 24 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.2 | 1.36 | mg | | ビオチン | 17 | 6.5 | 10.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | ペーストタイプ
濃縮割合： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |