そば そば粉 全層粉 と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 77 | -63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 3.2 | 7 | g | | たんぱく質 | 12 | 3.7 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 7 | 63.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 6.9 | 57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 10 | 57.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 10.8 | 58.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 7.6 | -5.8 | g | | ナトリウム | 2 | 3100 | -3098 | mg | | カリウム | 410 | 180 | 230 | mg | | カルシウム | 17 | 16 | 1 | mg | | マグネシウム | 190 | 25 | 165 | mg | | リン | 400 | 60 | 340 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.01 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.36 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | * | 1 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 47 | 18 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 0.7 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 17 | 34 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.17 | 1.39 | mg | | ビオチン | 17 | 3.1 | 13.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |