そば そば粉 全層粉 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 49.9 | -36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 9.8 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 11 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 5.6 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 3.1 | 5.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 9.8 | 60.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 9.7 | 54.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 17.6 | 49.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4.1 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 20.6 | 49 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 12.9 | -11.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4700 | -4698 | mg | | カリウム | 410 | 420 | -10 | mg | | カルシウム | 17 | 67 | -50 | mg | | マグネシウム | 190 | 61 | 129 | mg | | リン | 400 | 160 | 240 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.26 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.65 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 26 | -25 | μg | | セレン | 7 | 8 | -1 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 47 | 51 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 5.2 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.8 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 37 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.24 | 1.32 | mg | | ビオチン | 17 | 9.9 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.9 | -11.9 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |