そば そば粉 全層粉 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 52.6 | -39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 5.6 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 12 | 6.3 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10.8 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 3.1 | 13.1 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 20.3 | 49.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 19.4 | 44.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 23 | 44.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 20 | 49.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 410 | 47 | 363 | mg | | カルシウム | 17 | 57 | -40 | mg | | マグネシウム | 190 | 6 | 184 | mg | | リン | 400 | 210 | 190 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.8 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.05 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.03 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 7 | 18 | -11 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 47 | 5 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0.6 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.5 | (Tr) | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 1.5 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 51 | 59 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.38 | 0.18 | mg | | ビオチン | 17 | 25 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |