そば そば粉 全層粉 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 8.7 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 30.2 | -20 | g | | たんぱく質 | 12 | 37.1 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 6.8 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 1.5 | 68.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 1.4 | 62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 19.5 | 47.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 32.6 | -28.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 43.1 | 26.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 410 | 1600 | -1190 | mg | | カルシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | マグネシウム | 190 | 91 | 99 | mg | | リン | 400 | 840 | -440 | mg | | 鉄 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.2 | 0.34 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.4 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 47 | 1 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 8.81 | -8.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 3.72 | -3.61 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 22 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 28 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 1.28 | -0.98 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 3800 | -3749 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 5.73 | -4.17 | mg | | ビオチン | 17 | 310 | -293 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |