そば そば粉 全層粉 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 3 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 5.7 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 6.5 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 32.8 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 3.1 | 34.1 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 38.1 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 35.1 | 28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 40 | 27.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 6.4 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 44.7 | 24.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.8 | 11.7 | -9.9 | g | | ナトリウム | 2 | 4200 | -4198 | mg | | カリウム | 410 | 320 | 90 | mg | | カルシウム | 17 | 90 | -73 | mg | | マグネシウム | 190 | 31 | 159 | mg | | リン | 400 | 110 | 290 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3.5 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.13 | 0.41 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.58 | 0.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 10 | -3 | μg | | クロム | 4 | 7 | -3 | μg | | モリブデン | 47 | 14 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 3.2 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 1 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 9 | 42 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.38 | 1.18 | mg | | ビオチン | 17 | 4.1 | 12.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |