そば そば粉 全層粉 と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 6.2 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | | 10.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 20.3 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | | 70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | | 63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 13.6 | 53.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 38.1 | -33.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 51.7 | 17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 410 | 2000 | -1590 | mg | | カルシウム | 17 | 470 | -453 | mg | | マグネシウム | 190 | 220 | -30 | mg | | リン | 400 | 320 | 80 | mg | | 鉄 | 2.8 | 17 | -14.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.54 | 2.1 | -1.56 | mg | | マンガン | 1.09 | 21 | -19.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 7 | 8 | -1 | μg | | クロム | 4 | 18 | -14 | μg | | モリブデン | 47 | 2 | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 9.8 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 1.6 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.8 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 10 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 13 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 210 | -159 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 2 | -0.44 | mg | | ビオチン | 17 | 32 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |