そば そば粉 全層粉 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 5 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 23.1 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 12 | 29.6 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 5.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 1.6 | 68.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 1.5 | 62.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 9.5 | 57.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 38.5 | -34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 39.5 | 30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 7.4 | -5.6 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 410 | 2700 | -2290 | mg | | カルシウム | 17 | 420 | -403 | mg | | マグネシウム | 190 | 230 | -40 | mg | | リン | 400 | 350 | 50 | mg | | 鉄 | 2.8 | 17 | -14.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 6.3 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.6 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.09 | | 1.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.6 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.35 | -1.24 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 12 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.96 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 1200 | -1149 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 3.7 | -2.14 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |