そば そば粉 全層粉 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 3.1 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 22.7 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 29.1 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | | 70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | | 63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 6.4 | 60.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 43.9 | -39.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 43.9 | 25.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.3 | -4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 11 | -9 | mg | | カリウム | 410 | 2800 | -2390 | mg | | カルシウム | 17 | 390 | -373 | mg | | マグネシウム | 190 | 210 | -20 | mg | | リン | 400 | 410 | -10 | mg | | 鉄 | 2.8 | 10 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.84 | -0.3 | mg | | マンガン | 1.09 | 71 | -69.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 1.5 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 4000 | -4000 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.3 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.16 | -1.05 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 14 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.69 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 1000 | -949 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 4.1 | -2.54 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |