そば そば粉 全層粉 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 10.3 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 10.9 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 12 | 13.4 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 17.5 | -14.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 19.6 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 27.5 | 42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 25.3 | 38.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 32.9 | 34.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 20.5 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 48.8 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 7.9 | -6.1 | g | | ナトリウム | 2 | 7 | -5 | mg | | カリウム | 410 | 1500 | -1090 | mg | | カルシウム | 17 | 35 | -18 | mg | | マグネシウム | 190 | 850 | -660 | mg | | リン | 400 | 2000 | -1600 | mg | | 鉄 | 2.8 | 7.6 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.48 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.09 | 15 | -13.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 47 | 65 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 1.2 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 3.12 | -2.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 35 | -30.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 38 | -30.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 3.27 | -2.97 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 180 | -129 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 4.43 | -2.87 | mg | | ビオチン | 17 | 38 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |