そば そば粉 全層粉 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 12.5 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 10.8 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 12 | 12.7 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 61.2 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 55.7 | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 60 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 13.3 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 70.7 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 400 | 10 | mg | | カルシウム | 17 | 31 | -14 | mg | | マグネシウム | 190 | 100 | 90 | mg | | リン | 400 | 290 | 110 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3.5 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.44 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.09 | 2.15 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 47 | 65 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.47 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 4.2 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.22 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 65 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.87 | 0.69 | mg | | ビオチン | 17 | 9.5 | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |