そば そば粉 全層粉 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 12 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 9 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 10.3 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 65.6 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 59.7 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 62.7 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 9.7 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 71.1 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 590 | -180 | mg | | カルシウム | 17 | 16 | 1 | mg | | マグネシウム | 190 | 160 | 30 | mg | | リン | 400 | 430 | -30 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.44 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.09 | 1.63 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 47 | 34 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 2.3 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.35 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.31 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 54 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.42 | 0.14 | mg | | ビオチン | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |