そば そば粉 全層粉 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 59.3 | -45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 22.2 | -12 | g | | たんぱく質 | 12 | 25.7 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 6.9 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 3.1 | 7.4 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 7.1 | 63.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 6.5 | 57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 9.6 | 57.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 6.2 | 63.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 65 | -63 | mg | | カリウム | 410 | 430 | -20 | mg | | カルシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | マグネシウム | 190 | 34 | 156 | mg | | リン | 400 | 250 | 150 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.03 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.06 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 22 | -15 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 47 | 4 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 2.8 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 17 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.51 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 16 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.79 | -0.23 | mg | | ビオチン | 17 | 3.8 | 13.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |