そば そば粉 全層粉 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 57.9 | -44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 13.5 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 12 | 15.2 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 14.8 | -11.9 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 3.1 | 15.2 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 11.5 | 58.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 10.8 | 53.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 9.1 | 58.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 1.9 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 9.3 | 60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 720 | -718 | mg | | カリウム | 410 | 260 | 150 | mg | | カルシウム | 17 | 33 | -16 | mg | | マグネシウム | 190 | 25 | 165 | mg | | リン | 400 | 170 | 230 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.07 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.21 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 38 | -37 | μg | | セレン | 7 | 16 | -9 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 12 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 3.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 6.7 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 51 | 18 | 33 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.74 | 0.82 | mg | | ビオチン | 17 | 5.5 | 11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |