そば そば粉 全層粉 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 75.7 | -62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 16.1 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 12 | 18.9 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.9 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.6 | 69.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.5 | 63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 4.7 | 62.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.6 | 69 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 85 | -83 | mg | | カリウム | 410 | 330 | 80 | mg | | カルシウム | 17 | 5 | 12 | mg | | マグネシウム | 190 | 19 | 171 | mg | | リン | 400 | 300 | 100 | mg | | 鉄 | 2.8 | 9 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.32 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.33 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 60 | -53 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 47 | 82 | -35 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0.1 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.38 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.8 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 4.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 9 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.65 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 51 | 1300 | -1249 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 10 | -8.44 | mg | | ビオチン | 17 | 230 | -213 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |