そば そば粉 全層粉 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸しの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 60.3 | -46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 19.4 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 23.2 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 15.1 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 3.1 | 15.8 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.1 | 70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.1 | 63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 3.8 | 63.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.1 | 69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 49 | -47 | mg | | カリウム | 410 | 360 | 50 | mg | | カルシウム | 17 | 13 | 4 | mg | | マグネシウム | 190 | 29 | 161 | mg | | リン | 400 | 250 | 150 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.06 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.01 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 7 | 24 | -17 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 47 | Tr | 47 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.3 | -7.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.25 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 6.9 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 12 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.57 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.3 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 51 | 18 | 33 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.09 | 0.47 | mg | | ビオチン | 17 | 7.7 | 9.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |