そば そば粉 全層粉 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 57.5 | -44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 16 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 18.4 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 14 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 3.1 | 15.2 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 8.4 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 7.7 | 56.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 10.7 | 56.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 7.8 | 61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 410 | 330 | 80 | mg | | カルシウム | 17 | 90 | -73 | mg | | マグネシウム | 190 | 31 | 159 | mg | | リン | 400 | 210 | 190 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.03 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.08 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 7 | 33 | -26 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 6.4 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 5.9 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 51 | 9 | 42 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.3 | 1.26 | mg | | ビオチン | 17 | 2.2 | 14.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |