そば そば粉 全層粉 と海老/蟹類 （かに類） がざみ 生の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と海老/蟹類 （かに類） がざみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 海老/蟹類 （かに類） がざみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 83.1 | -69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 10.7 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 14.4 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.3 | 69.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.3 | 63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 4.2 | 63.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.3 | 69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 360 | -358 | mg | | カリウム | 410 | 300 | 110 | mg | | カルシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | マグネシウム | 190 | 60 | 130 | mg | | リン | 400 | 200 | 200 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.54 | 1.1 | -0.56 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.06 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 4.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 6.3 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 51 | 22 | 29 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.78 | 0.78 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 別名： わたりがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |