そば そば粉 全層粉 と魚類 ひらまさ 生の栄養素を比較
そば そば粉 全層粉と魚類 ひらまさ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 全層粉 | 魚類 ひらまさ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 71.1 | -57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 18.7 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 22.6 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 3.6 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.2 | 0.1 | 70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.9 | 0.1 | 63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.3 | 5.3 | 62 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.1 | 69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 47 | -45 | mg | | カリウム | 410 | 450 | -40 | mg | | カルシウム | 17 | 12 | 5 | mg | | マグネシウム | 190 | 36 | 154 | mg | | リン | 400 | 300 | 100 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.54 | 0.04 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.01 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.2 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 7.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 12 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.52 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 8 | 43 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.26 | 1.3 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |