米 ［もち米製品］ 白玉粉 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
米 ［もち米製品］ 白玉粉とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ 白玉粉 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 71.3 | -58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 7.8 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 10.5 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.2 | 13.7 | 70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 76.5 | 12.5 | 64 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 80.4 | 15.7 | 64.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 80 | 16.9 | 63.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 3 | 390 | -387 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 6 | 38 | -32 | mg | | リン | 45 | 230 | -185 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.38 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 56 | | 56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：寒晒し粉（かんざらし） | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |