米 ［もち米製品］ 白玉粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
米 ［もち米製品］ 白玉粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ 白玉粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.5 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 35 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 37.5 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 20.2 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 21.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.2 | 7.5 | 76.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 76.5 | 7.2 | 69.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 80.4 | 15.9 | 64.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 19.4 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 80 | 33.3 | 46.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 3 | 2000 | -1997 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 6 | 240 | -234 | mg | | リン | 45 | 710 | -665 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.6 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.31 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.55 | 3.24 | -2.69 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 56 | 290 | -234 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 260 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名：寒晒し粉（かんざらし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |