米 ［もち米製品］ 白玉粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
米 ［もち米製品］ 白玉粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ 白玉粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 39.9 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 23 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 23.4 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 31.2 | -30.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 34.4 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.2 | 0.5 | 83.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 76.5 | 0.5 | 76 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 80.4 | 2.8 | 77.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 80 | 0.4 | 79.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 3 | 86 | -83 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 6 | 150 | -144 | mg | | リン | 45 | 350 | -305 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.55 | 1.55 | -1 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 56 | 97 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 6.2 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 18 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1 | 7.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：寒晒し粉（かんざらし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |