米 ［もち米製品］ 白玉粉 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
米 ［もち米製品］ 白玉粉とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ 白玉粉 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 8.7 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 30.2 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 37.1 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.2 | 1.5 | 82.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 76.5 | 1.4 | 75.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 80.4 | 19.5 | 60.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 32.6 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 80 | 43.1 | 36.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 3 | 1600 | -1597 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 6 | 91 | -85 | mg | | リン | 45 | 840 | -795 | mg | | 鉄 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.4 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 56 | 1 | 55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 8.81 | -8.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3.72 | -3.71 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 28 | -26.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 1.28 | -1.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 3800 | -3786 | μg | | パントテン酸 | 0 | 5.73 | -5.73 | mg | | ビオチン | 1 | 310 | -309 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名：寒晒し粉（かんざらし） | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |