米 ［もち米製品］ 白玉粉 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
米 ［もち米製品］ 白玉粉と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ 白玉粉 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 8.3 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 9.2 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 10.2 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.2 | 69.4 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 76.5 | 63.4 | 13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 80.4 | 68.6 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 80 | 70 | 10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | ナトリウム | 2 | 3800 | -3798 | mg | | カリウム | 3 | 280 | -277 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 6 | 39 | -33 | mg | | リン | 45 | 130 | -85 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.96 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 56 | 23 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 26 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ビオチン | 1 | 4.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 別名：寒晒し粉（かんざらし） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |