米 ［もち米製品］ 白玉粉 と魚類 （さめ類） よしきりざめ 生の栄養素を比較
米 ［もち米製品］ 白玉粉と魚類 （さめ類） よしきりざめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ 白玉粉 | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 79.2 | -66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 9.4 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 18.9 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 54 | -54 | mg | | 脂質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.2 | (Tr) | 84.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 76.5 | (Tr) | 76.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 80.4 | 9.9 | 70.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 80 | Tr | 80 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カリウム | 3 | 290 | -287 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 6 | 19 | -13 | mg | | リン | 45 | 150 | -105 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.55 | | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 56 | | 56 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 4 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.49 | -0.49 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名：寒晒し粉（かんざらし） | 別名： ふか
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |