米 ［もち米製品］ 白玉粉 と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
米 ［もち米製品］ 白玉粉と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ 白玉粉 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 13 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 13 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.2 | 62.6 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 76.5 | 57 | 19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 80.4 | 58.5 | 21.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 11.4 | -10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 80 | 69.4 | 10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 3 | 340 | -337 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | リン | 45 | 320 | -275 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.55 | 4.09 | -3.54 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 3 | 54 | -51 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 56 | 47 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 49 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.29 | -1.29 | mg | | ビオチン | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：寒晒し粉（かんざらし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |