米 ［もち米製品］ あくまき と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの栄養素を比較
米 ［もち米製品］ あくまきと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ あくまき | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 差 | 単位 | | 水分 | 69.5 | 23.8 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 6.6 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 7.8 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29 | 63 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.4 | 57.4 | -31 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.1 | 60 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 62.5 | -36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 16 | 1200 | -1184 | mg | | カリウム | 300 | 98 | 202 | mg | | カルシウム | 6 | 22 | -16 | mg | | マグネシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | リン | 10 | 64 | -54 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.45 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |