米 ［もち米製品］ 赤飯 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
米 ［もち米製品］ 赤飯と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［もち米製品］ 赤飯 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53 | 66 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 16.8 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 19.6 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 11.4 | -10.9 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.6 | 12.8 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41 | 0.3 | 40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.3 | 0.3 | 37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.1 | 4.5 | 36.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.9 | 0.3 | 41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 0 | 48 | -48 | mg | | カリウム | 71 | 350 | -279 | mg | | カルシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 34 | 290 | -256 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 2 | 29 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 61 | 0 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 9 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.37 | -1.07 | mg | | ビオチン | 1 | 4.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： おこわ、こわめし
原材料配合割合： もち米100、ささげ10 | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |