米 ［うるち米製品］ 米こうじ と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 9.2 | 23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 6.2 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 7.7 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | | 60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | | 55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 31.9 | 27.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 34.8 | -33.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 64.7 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | ナトリウム | 3 | 3000 | -2997 | mg | | カリウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | カルシウム | 5 | 560 | -555 | mg | | マグネシウム | 16 | 670 | -654 | mg | | リン | 83 | 230 | -147 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.21 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.4 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 310 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |