米 ［うるち米製品］ 米こうじ と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 9.5 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 9.3 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 14.2 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 29.2 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 29.2 | 26.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 47.8 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 21.7 | -20.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 67.3 | -8.1 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 16 | 180 | -164 | mg | | リン | 83 | 300 | -217 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.82 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.74 | 1.22 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 48 | 29 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.68 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.95 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 120 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.08 | -0.66 | mg | | ビオチン | 4.2 | 43 | -38.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |