米 ［うるち米製品］ 米こうじ とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 10.4 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 14.5 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 20 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | | 60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | | 55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 8.9 | 50.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 58 | -56.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 61.4 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | カルシウム | 5 | 200 | -195 | mg | | マグネシウム | 16 | 330 | -314 | mg | | リン | 83 | 480 | -397 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.2 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.74 | 1.63 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 9.3 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 140 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 2.7 | -2.28 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |