米 ［うるち米製品］ 米こうじ とはす 成熟 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 11.2 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 18 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 18.3 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 52.1 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 47.4 | 8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 54.9 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 10.3 | -8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 64.3 | -5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 61 | 1300 | -1239 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 16 | 200 | -184 | mg | | リン | 83 | 690 | -607 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.12 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.74 | 8.25 | -7.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 48 | 14 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.44 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 8.6 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 200 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 2.58 | -2.16 | mg | | ビオチン | 4.2 | 27 | -22.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |