米 ［うるち米製品］ 米こうじ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 72.6 | -39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 12.3 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 12.4 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 12.5 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 13.8 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 0.1 | 60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 0.1 | 55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 1.1 | 58.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 0.3 | 58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 61 | 12 | 49 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 16 | 59 | -43 | mg | | リン | 83 | 180 | -97 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.73 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 48 | 22 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 3 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.02 | 0.4 | mg | | ビオチン | 4.2 | 3.3 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |