米 ［うるち米製品］ 米こうじ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 6.9 | 26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 49.7 | -45.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 50.4 | -44.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 30 | -28.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 32.1 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 2.7 | 57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 2.6 | 53.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 7 | 52.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 7.2 | 52 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | ナトリウム | 3 | 12 | -9 | mg | | カリウム | 61 | 840 | -779 | mg | | カルシウム | 5 | 210 | -205 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 83 | 600 | -517 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8.3 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.16 | 3.27 | -3.11 | mg | | マンガン | 0.74 | 3.43 | -2.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 48 | 270 | -222 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 38 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.55 | -0.13 | mg | | ビオチン | 4.2 | 37 | -32.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |