米 ［うるち米製品］ 米こうじ と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 45.8 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | | 4.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 15.3 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 8.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | | 60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | | 55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 20.3 | 39 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 24 | 35.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | ナトリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カリウム | 61 | 430 | -369 | mg | | カルシウム | 5 | 49 | -44 | mg | | マグネシウム | 16 | 61 | -45 | mg | | リン | 83 | 190 | -107 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.75 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 48 | 75 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 110 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 2.9 | -2.48 | mg | | ビオチン | 4.2 | 15 | -10.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |