米 ［うるち米製品］ 米こうじ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 8.7 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 30.2 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 37.1 | -31.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 1.5 | 58.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 1.4 | 54.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 19.5 | 39.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 32.6 | -31.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 43.1 | 16.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 61 | 1600 | -1539 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 16 | 91 | -75 | mg | | リン | 83 | 840 | -757 | mg | | 鉄 | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.4 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 48 | 1 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 8.81 | -8.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 3.72 | -3.59 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 22 | -20.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 28 | -25.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.28 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 3800 | -3729 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 5.73 | -5.31 | mg | | ビオチン | 4.2 | 310 | -305.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |