米 ［うるち米製品］ 米こうじ と調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 61.3 | -28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 1 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 24.1 | 36.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 23.8 | 32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 27 | 32.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 27.1 | 32.1 | g | | 有機酸 | | 1.5 | -1.5 | g | | 灰分 | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3300 | -3297 | mg | | カリウム | 61 | 190 | -129 | mg | | カルシウム | 5 | 59 | -54 | mg | | マグネシウム | 16 | 24 | -8 | mg | | リン | 83 | 11 | 72 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.74 | | 0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 48 | 4 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 41 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 1 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ビオチン | 4.2 | 6.5 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 備考 | | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |