米 ［うるち米製品］ 米こうじ と和干菓子類 みしま豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと和干菓子類 みしま豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 和干菓子類 みしま豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 1.6 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 11.5 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 12.3 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 8.2 | -6.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 72 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 68.6 | -12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 71 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 75.8 | -16.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 61 | 680 | -619 | mg | | カルシウム | 5 | 65 | -60 | mg | | マグネシウム | 16 | 86 | -70 | mg | | リン | 83 | 220 | -137 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.92 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 48 | 130 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 75 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.34 | 0.08 | mg | | ビオチン | 4.2 | 10 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 糖衣のいり大豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |