米 ［うるち米製品］ 米こうじ と和生菓子・和半生菓子類 かのこの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと和生菓子・和半生菓子類 かのこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 和生菓子・和半生菓子類 かのこ | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 34 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 4.1 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 4.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 62.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 59 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 57.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 60.4 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 22 | -19 | mg | | カリウム | 61 | 61 | 0 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | リン | 83 | 56 | 27 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.12 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 48 | 26 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 1 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.02 | 0.4 | mg | | ビオチン | 4.2 | 1 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |