米 ［うるち米製品］ 米こうじ と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 3 | 30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 22.3 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 25.5 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 25.5 | -24.1 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 1.7 | 26.2 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 35.9 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 34.2 | 21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 42 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 39.3 | 19.9 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.3 | 6 | -5.7 | g | | ナトリウム | 3 | 430 | -427 | mg | | カリウム | 61 | 1800 | -1739 | mg | | カルシウム | 5 | 890 | -885 | mg | | マグネシウム | 16 | 92 | -76 | mg | | リン | 83 | 730 | -647 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.02 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.1 | -0.97 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.7 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 71 | 2 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 3.59 | -3.17 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |