米 ［うるち米製品］ 米こうじ と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 10.3 | 22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 10.9 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 13.4 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 17.5 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 19.6 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 27.5 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 25.3 | 30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 32.9 | 26.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 20.5 | -19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 48.8 | 10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | ナトリウム | 3 | 7 | -4 | mg | | カリウム | 61 | 1500 | -1439 | mg | | カルシウム | 5 | 35 | -30 | mg | | マグネシウム | 16 | 850 | -834 | mg | | リン | 83 | 2000 | -1917 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.74 | 15 | -14.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 48 | 65 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 3.12 | -3.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 35 | -33.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 38 | -35.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 3.27 | -3.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 180 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 4.43 | -4.01 | mg | | ビオチン | 4.2 | 38 | -33.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |