米 ［うるち米製品］ 米こうじ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 31.2 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 19 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 22 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 35.1 | -33.7 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.7 | 35.9 | -34.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 9.6 | 50.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 8.8 | 47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 12.9 | 46.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 9.8 | 49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 110 | -107 | mg | | カリウム | 61 | 340 | -279 | mg | | カルシウム | 5 | 14 | -9 | mg | | マグネシウム | 16 | 27 | -11 | mg | | リン | 83 | 200 | -117 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.12 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 48 | 4 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.75 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 71 | 6 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.79 | -0.37 | mg | | ビオチン | 4.2 | 5 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |