米 ［うるち米製品］ 米こうじ と魚類 わかさぎ 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと魚類 わかさぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 魚類 わかさぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 81.8 | -48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 11.8 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 14.4 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 0.1 | 60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 0.1 | 55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 3.1 | 56.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 0.1 | 59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 3 | 200 | -197 | mg | | カリウム | 61 | 120 | -59 | mg | | カルシウム | 5 | 450 | -445 | mg | | マグネシウム | 16 | 25 | -9 | mg | | リン | 83 | 350 | -267 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.13 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | 29 | -29 | μg | | セレン | 2 | 22 | -20 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 48 | 1 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 99 | -99 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 99 | -99 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 71 | 21 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.51 | -0.09 | mg | | ビオチン | 4.2 | 4 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |