米 ［うるち米製品］ 米こうじ と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 62.1 | -29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 17.8 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 20.6 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 12.8 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 1.7 | 16.8 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 0.3 | 60 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 0.3 | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 6.2 | 53.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 0.3 | 58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 110 | -107 | mg | | カリウム | 61 | 330 | -269 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 16 | 30 | -14 | mg | | リン | 83 | 220 | -137 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.01 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 21 | -21 | μg | | セレン | 2 | 70 | -68 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 48 | 0 | 48 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 16 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 71 | 11 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.66 | -0.24 | mg | | ビオチン | 4.2 | 4.9 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |