米 ［うるち米製品］ 米こうじ と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米こうじと小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 13 | 20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | | 4.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 13 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.3 | 62.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.9 | 57 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.3 | 58.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 11.4 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.2 | 69.4 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 61 | 340 | -279 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | リン | 83 | 320 | -237 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.74 | 4.09 | -3.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 54 | -52 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 48 | 47 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.8 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 8 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 49 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.29 | -0.87 | mg | | ビオチン | 4.2 | 11 | -6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |