米 ［うるち米製品］ ビーフン とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ ビーフンとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ ビーフン | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 13 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 12.8 | -7 | g | | たんぱく質 | 7 | 15 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.9 | 45.5 | 34.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.7 | 41.5 | 31.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 80.3 | 60.5 | 19.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 7.1 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 79.9 | 65.1 | 14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 33 | 750 | -717 | mg | | カルシウム | 14 | 32 | -18 | mg | | マグネシウム | 13 | 340 | -327 | mg | | リン | 59 | 700 | -641 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.91 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.42 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 5 | 2 | 3 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 25 | 77 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.76 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 84 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 2.6 | -2.51 | mg | | ビオチン | 0.6 | 38 | -37.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |