米 ［うるち米製品］ 上新粉 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 9.1 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 14.1 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 21.2 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 11.8 | 71.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 11.2 | 64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 22.1 | 56.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 46.7 | -46.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 62.5 | 16 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | ナトリウム | 2 | 14 | -12 | mg | | カリウム | 89 | 2200 | -2111 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 96 | 290 | -194 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.96 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 77 | 3 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.74 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 19 | -17.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 23 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 270 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 8.77 | -8.1 | mg | | ビオチン | 1.1 | 41 | -39.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |