米 ［うるち米製品］ 上新粉 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 78.5 | -64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 6.9 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 9.9 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 4.3 | 79.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 4.3 | 71.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 11.4 | 67.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 8.4 | 70.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 13 | -11 | mg | | カリウム | 89 | 820 | -731 | mg | | カルシウム | 5 | 90 | -85 | mg | | マグネシウム | 23 | 53 | -30 | mg | | リン | 96 | 200 | -104 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.5 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 77 | 21 | 56 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3.5 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.67 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 450 | -438 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.99 | -1.32 | mg | | ビオチン | 1.1 | 23 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |