米 ［うるち米製品］ 上新粉 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 上新粉とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 90.8 | -76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 2.5 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 3.6 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.5 | 1.4 | 82.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.9 | 1.4 | 74.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.8 | 2.5 | 76.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.5 | 4.3 | 74.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 89 | 520 | -431 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | リン | 96 | 62 | 34 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.68 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 77 | 2 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 63 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.63 | 0.04 | mg | | ビオチン | 1.1 | 0.8 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |